Beschreibung
Workshop: Cool Climate California
mit Maximilian Wilm
USA-Reihe
Kalifornien steht für Sonne, Reife und große Rotweine? Das ist längst nicht die ganze Wahrheit. Entlang der 1.300 Meilen langen Küste wirkt der Pazifik wie eine natürliche Klimaanlage: Nebel und kühle Brisen senken die Temperaturen, verlängern die Vegetationsperiode und schaffen perfekte Bedingungen für Chardonnay, Pinot Noir Sauvignon Blanc, Riesling und andere das kühle Klima liebende Rebsorten. Genau dort spielt sich die spannende „neue“ Seite des kalifornischen Weinbaus ab.
In diesem 2‑stündigen Workshop der Wine Academy Hamburg tauchst du in die Welt der Cool-Climate-Regionen Kaliforniens ein. Du lernst pazifiknahe AVAs wie West Sonoma Coast, Fort Ross-Seaview und Petaluma Gap kennen, in denen Weinberge oft hoch über der Nebelgrenze liegen und ständiger Wind sowie kühle Nächte für langsam reifende Trauben sorgen. Das Ergebnis sind Weine mit reifer, klarer Frucht, höherer Säure und moderatem Alkohol, weit weg vom „Marmeladen“-Klischee.
Ein weiterer Fokus liegt auf den südlicheren Cool-Climate-Zonen rund um den Monterey Bay und in Santa Barbara County. Der Monterey Bay wirkt wie ein riesiger Trichter, der kalte Meeresluft tief ins Landesinnere zieht und damit Regionen wie Santa Lucia Highlandsangenehm kühl hält, die ideale Umgebung für präzise Chardonnays und Pinots. In Santa Barbara sorgen die seltenen Ost‑West‑Täler dafür, dass Nebel und Wind direkt vom Ozean in die Weinberge strömen; so entstehen im Küstenbereich von Santa Barbara / San Luis Obispo Coast einige der spannendsten, frischesten Chardonnays Kaliforniens.
Du blickst außerdem auf Kaliforniens beeindruckende Nachhaltigkeitsbewegung: Der Bundesstaat hat sich in den letzten Jahren zum Vorreiter der Cool-Climate-Ära entwickelt, mit einem enormen Fokus auf umweltschonenden Weinbau. Ein Großteil der Produktion stammt inzwischen von nachhaltig zertifizierten Weingütern, die Klima, Wasserressourcen und Biodiversität klar im Blick haben.
