Beschreibung
Workshop: Cool Climate Chardonnay
mit Maximilian Wilm
USA-Reihe
Chardonnay ist Chamäleon und Klassiker zugleich: Von cremig‑buttrig bis straff‑mineralisch kann er fast jeden Stil annehmen. Entscheidend sind Klima, Lage und Handschrift der Winzer:innen. Entlang der Pazifikküste, von der Sonoma Coast und Russian River Valley über Santa Cruz Mountains und Santa Lucia Highlands bis nach Santa Barbara mit Sta. Rita Hills und Santa Maria Valley findet Chardonnay einige der spannendsten Cool‑Climate‑Lagen der Welt.
In diesem 2‑stündigen Workshop der Wine Academy Hamburg nehmen wir Cool Climate Chardonnay von der Westküste der USA genauer unter die Lupe. Du lernst, wie kalte Meeresströmungen, Nebel und Wind aus dem Pazifik für moderate Tageshöchstwerte, kühle Nächte und eine lange Vegetationsperiode sorgen, die Basis für frische Säure, klare Frucht und Spannung. Regionen wie Sonoma Coast, Russian River Valley, West Sonoma Coast, Fort Ross‑Seaview oder Santa Lucia Highlands stehen dabei ebenso im Fokus wie kühlere Teile von Santa Barbara County mit Sta. Rita Hills und Santa Maria Valley.
Ein Schwerpunkt liegt auf der aktuellen Cool Climate-Bewegung in Kalifornien: Winzer:innen suchen gezielt kühlere Hanglagen nahe am Pazifik, arbeiten mit niedrigen Erträgen und setzen Holz heute deutlich reduzierter und präziser ein als in der „Butter‑Chardonnay“-Ära der 1990er Jahre. Du erfährst, warum viele dieser Weine mit ihrer straffen Säure, Steinfrucht‑Aromen, salzigen Mineralität und fein eingebundenem Holz eher Burgund‑Liebhaber:innen ansprechen als Fans opulenter, süß‑buttriger Stile.
Gleichzeitig richtet sich der Blick auf Nachhaltigkeit: Kalifornien gehört zu den globalen Vorreitern im nachhaltigen Weinbau, mit einem hohen Anteil zertifiziert nachhaltiger Rebflächen und Weingüter. Im Workshop beleuchten wir, wie Programme wie „Certified California Sustainable Winegrowing“ und regionale Initiativen dazu beitragen, Wasser zu sparen, Biodiversität zu fördern und den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren.
Natürlich geht es auch ins Detail im Glas: Du verkostest unterschiedliche Stilistiken, von zitrisch‑mineralischen, eher „burgundischen“ Interpretationen über küstennahe, von Nebel und Wind geprägte Chardonnays bis hin zu etwas wärmeren, kraftvolleren Lagen. Der Workshop richtet sich an alle, die Cool Climate Chardonnay aus Kalifornien und der Westküste besser verstehen, bewusst verkosten und souverän einordnen möchten. Egal ob als neugierige Weinliebhabende oder mit professionellem Anspruch.
