Beschreibung
Workshop: Von Swartland bis Stellenbosch. Südafrikas Rotweine
mit Maximilian Wilm
Südafrika-Reihe
Südafrika hat sich in den letzten Jahren zu einer echten Rotwein‑Powerhouse‑Region entwickelt: Von charakterstarkem Pinotage über strukturierte Cape Red Blends bis hin zum eleganten Syrah bietet das Land eine enorme stilistische Bandbreite. In diesem Workshop mit Maximilian Wilm erkundest du die wichtigsten roten Stilwelten Südafrikas. Immer mit Fokus auf Herkunft, Terroir und moderner Interpretation.
Du reist gedanklich durch Regionen wie Stellenbosch, Paarl und Swartland und erarbeitest dir, wie Klima, Böden und Winzerhandschrift den Charakter der Weine prägen. Im Glas vergleichst du klassische, kraftvolle Rotweine mit dunkler Frucht und deutlichem Holz mit „New Wave“-Stilen, die auf kühlere Lagen, alte, teilweise wurzelechte Reben und mehr Frische setzen.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Südafrikas Signature-Rebsorte Pinotage, vor allem modernen Interpretationen dieser lange unterschätzten Sorte sowie Cabernet‑ und Bordeaux‑Blends aus Top‑Lagen rund um Stellenbosch. Dazu kommen Syrah‑ und Rhône‑Blends aus Swartland, die zeigen, wie spannend südafrikanische Rotweine heute sein können.
Dieser Workshop ist Teil der Südafrika-Reihe mit Max Wilm in der Wine Academy Hamburg.
